夏のデザート　酢イーツは　いかが？

お客様からの　ご要望から産まれました　ページです
このケーキの中どうなってんですか？　どうやって作るんですか？
の疑問に、お答え　できるように　ちょこっとだけ
こだわりケーキの　作り方を　見せちゃいます
今回は　　　　　モンブランです


ビスケットのタルト台にアーモンドクリームを絞り
ラム酒入りシロップを浸み込ませます
ビスケットは,サクサク　
アーモンドクリームは、しっとり


ドーム型に生クリームを絞り渋皮付きマロン(銀寄せ品種）を
一粒丸ごと入りを急速冷凍で固めタルト台に置きます
急速にかける事により生クリームの美味しさを損なうなうことがありません

フランスのマロンクリームとペーストに北海道バターを加え
丹念に練り合わせたモンブランクリームを　ひとつずつ丁寧に
着けていきます。まさに職人技


出来上がり　後は　仕上げに
生クリームがちょこんとテッペンに付けて
お店に並びます